莊園資料:
Origin: Colombia
Region: Huila
Farm: El Satus
Variety: Tabi
Processing: Lactic Honey
莊園主人：Brayan Smith
品種：Tabi
產區：Huila
海拔：1500m
處理方式：
莊園主人對 Tabi Honey 的處理過程是遵循過往的經驗，並且加入創新想法來達成。
將咖啡果實浸泡在乳酸中發酵 50 小時，然後去果皮、去除部分果肉，但仍保留 40% 的果肉，將其直接放在露台上進行緩慢乾燥，讓咖啡的美好風味不會喪失。
莊園介紹：Brayan Smith自祖父那裡繼承了咖啡的藝術和熱情，成為了一個咖啡世家的第四代，從小就對咖啡豆有著深深的熱愛，帶領他到專業咖啡種植之中。
多年來，Brayan 努力增進著自己對發酵過程的了解，他不斷地學習，持續地激發著他的熱情。但他的視野不僅僅停留在咖啡農場上；除了讓自己的咖啡更加好喝外，他努力在當地的咖啡協會中，希望能夠讓每個協會成員的咖啡都有自己的舞台，他們辛勤勞動的果實將得到應有的認可和回報。